Nederlands
Deutsch
Italiano
Teelt
Onze olijfgaarden worden op biologische wijze bewerkt en hebben van nature een groene bodem. Deze landbouwmethode zorgt ervoor dat erosie door oppervlaktewater wordt beperkt, de bodemstructuur wordt verbeterd en insecten worden aangetrokken die de bodem beschermen. Gedurende het jaar wordt het gras een paar keer gemaaid om ervoor te zorgen dat er genoeg voedingsstoffen en water voor de olijfbomen behouden blijft. Organische bemesting vindt in de winter plaats, zodat de mineralisatie van de noodzakelijke voedingsstoffen voor de bloei, vruchtzetting en dus voor de vorming van de steenvruchten plaats kan vinden.
Snoeien
Elk jaar wordt er gesnoeid om het natuurlijke groeigedrag van de soort te bevorderen. Elk jaar wordt een minimale hoeveelheid begroeiing weggehaald zodat er genoeg zonlicht in het gebladerte komt en vooral om verschil in productie van seizoen op seizoen te beperken. Onze olijfgaarden zijn gelegen in fris, heuvelachtig gebied, ideaal voor het produceren van olijven zonder gewasbeschermingsproblemen.
Oogst
De oogst vindt plaats als de olijven dusdanig gerijpt zijn dat alle organoleptische kenmerken en hoge concentraties antioxidanten aanwezig zijn. De oogst vindt in korte tijd plaats en de olijven worden in goed geventileerde containers vervoerd. De maalprocedure wordt binnen vierentwintig uur na de oogst uitgevoerd. Hierdoor blijven de vruchten vers en worden de geuren en smaken van de pas geoogste olijven behouden.
Die Pressung
Door onze lange ambachtelijke traditie en de technologische ontwikkeling van de afgelopen jaren kunnen wij onze biologische olie persen volgens de kwaliteits-, veiligheids- en milieunormen van de huidige wetgeving voor biologische productie. Herleidbare grondstoffen en productieprocessen die in elke fase worden gecontroleerd en gecertificeerd zijn onze authenticiteitsgarantie.
Verpakking
Wij besteden evenveel zorg aan de verpakking van onze biologische olie als aan de productie ervan. Onze vestigingen hebben de meest geavanceerde verpakkingsinstallaties en productiefaciliteiten. De locatie Gualdo Cattaneo heeft in de loop der tijd talloze certificeringen verkregen die absolute voedselveiligheid en controle van productieprocessen garanderen.
De details maken het verschil
De keuze voor het verpakkingsmateriaal is gebonden aan nog strengere regels dan die van de toepasselijke wetgeving. Er worden talloze migratietests uitgevoerd om te garanderen dat ook alle materialen die in contact komen met het levensmiddel veilig zijn en geen bedreiging vormen voor de volksgezondheid. De verpakking geeft bovendien met zijn grafische voorstelling de kenmerken weer van een kwaliteitsproduct, is uitnodigend en tegelijkertijd gemakkelijk in het gebruik.
